大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣。鬥指醜；太陽黃經達300°；于每年公曆1月20—21日交節。大寒同小寒一樣，都是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極緻的意思。大寒節氣處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節.
 

大寒來源

  大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年公曆1月20-21日太陽到達黃經300°時為“大寒”。《授時通考·天時》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”極言大寒之冷。這個氣節處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節，也是一年中雨水最少的時期。民諺雲：“小寒大寒，無風自寒。”大寒，是天氣寒冷到極點的意思。它是一個生機潛伏、萬物蟄藏的時令。
 

氣候特點

大寒習俗

蒸煮糯米飯
 
嶺南民諺有雲：“小寒大寒，無風自寒。”在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但在多數年份和一些沿海地方，全年最低氣溫出現在大寒節氣内。在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹鱿魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春卷的習俗。


 

吃臘八粥 

臘八節是流行于中國北方地區的重要節日，這節日習俗是吃臘八粥。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。宋 吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大刹寺等俱設五味粥，名曰‘臘八粥’。臘八這天喝臘八粥這一習俗的來曆和佛陀成佛有關，清代蘇州文人李福詩雲：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糁入。在中國北方，有 “小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”之說，過臘八意味着拉開了過年的序幕。華北歌謠：“老婆老婆你莫饞，過了臘八就是年。

 

數九 

民間有“小寒大寒，無風自寒”。"小寒大寒，冷成一團"的諺語，說明大小寒節氣是一年中的寒冷時期。根據中國長期以來的氣象記錄，在北方地區大寒節氣是沒有小寒冷的；但對于南方一些沿海地區來說，最冷是在大寒節氣。大寒節氣正值“三九”嚴寒，“數九”是中國民間廣泛流傳的習俗之一，即是從冬至逢壬日算起（亦有從冬至算起的），每九天算一“九”，依此類推。所謂“熱在三伏，冷在四九”，一年中當最寒冷的時期便是"三九、四九天"。數九一直數到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡，天氣暖和了。


 

大寒詩詞 

《苦寒吟》

 
天寒色清倉，北風叫枯桑。
 
厚冰無裂文，短日有冷光。
 
敲石不得火，壯陰正奪陽。
 
調苦竟何言，凍吟此成章。
 
《大寒吟》
 
舊雪未及消，新雪又擁戶。
 
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
 
清日無光輝，烈風正号怒。
 
人口各有舌，言語不能吐。